Наша нова закуска під пару келихів вина:

- тост з овочевою пастою, сиром Брі та філе Анчоуса;
- тост з вершковим маслом, сиром Горогонзола та філе Анчоуса;
- шашличок з огірка Пікулі, філе Анчоуса, сиру Джугас та спаржі;
- шашличок з огірка Пікулі, філе Анчоуса,фаршированної оливки та томата Черрі

Універсальна закуска під біле та червоне.

Лігурійські анчоуси на підсушеній чіабаті з вершковим маслом.

Дуже пасує з фаршированим сиром пеперончіні

Пате с печінки качки з краплями ягідного конфітюру на ржаному хлібці з вершковим маслом.

Хрусткий тост з Бринзою та пелюстками артишоків-гриль

Пшеничні хлібці з вершковим маслом та ікрою лосося.

Ікра порційно - 100г

Найсмачніша м'ясна хамонна story.
Тривала ферментація робить смак цього виду хамону неймовірно цікавим і незрівнянним ні з чим.

Нарізаємо хамон в залі.

Ми також робимо нарізки "з собою"

Хрустка чіабата;
Локальне масло (30г), та медовий бальзамик (5г) з відомої бессарабської виноробні - Колоніст

Це фантастична стартова закуска:

- свіжа сардіна проходить декілька етапів маринаду.

Подаємо з легким салатом, чіабатою та вершковим маслом.

Як їсти цю закуску:  на шматочок хліба намастіть вершкового масла, покладіть філе сардіни і кільце перчика чілі, зверху салат і обов'язково з шматочком томату. .... і келих Вердікьо чи Лугани

Найпопулярніша закуска місцевих генуезців на початок, під келих червоного чи рожевого вина 

Тонкі слайсиї вирізки з яловичини, з руколою, Парміджано Реджано.

Подається окремо скибка лимона, оливкова олія та хрустка підсушена чіабата......ми покажемо, як в Генуї їдять карпачо)

Тарілка з 4 -5 видами сиру, в залежності від наявності тих чи інших сортів.
Зазвичай ми шукаємо цікаві смаки і здивовуємо гостей.

Гарнірується: різними хлібцями, конфітюром, горіхами, та виноградом

Хамон, салямі, фует,
...гарнірується оливками, томатами в'яленими, гріссіні або хрусткими хлібцями

Хамон із зеленою печаткою.

Зелена печатка - ознака того, що останні місяці, свинку годували жолудями.

Дуже різні і дуже смачні оливки з різних країн.

Бутони артишоків з Сицилії, грильовані та консервовані в оливковій оліїї.

Перець Пеперончіні фарширований тунцем

Тарілка з усіма в наявності спеціалітетами

- Артішоки;
- Томати сонячні;
- Різнокольорові оливки;
- Перчик з тунуем;
- Спаржа

Всього по троху, як раз для двох під пару келихів вина.

Велика тарілка з усіма спеціалітетами, хамоном і двома сортами сиру

Дюжина (12шт) равликів у панцирі, з печі. Подаємо з підсмаженою чіабатою.

По-бургундськи:  панцирі равликів фаршируються м'ясом равликів з вершковим маслом, часником та петрушкою

Дюжина равликів в мушлі, фаршировані вершковим маслом, сиром Горгонзола тпволоським горіхом.
 Подаємо з підсмаженою чіабатою

Дюжина равликів в мушлі, фаршировані вершковим маслом та діжонською горчицею

Дюжина равликів в мушлі, фаршировані вершковим маслом, в'яленними томатами та базіліком.

Дюжина равликів в мушлі:
- Бургундські - 3шт;
- Горгонзола - 3шт;
- Діжонські - 3шт;
- Італійські - 3шт

Подаємо з підсмаженною чіабатою

Свіжі овочі, мікс салата та сир. Заправляємо оливковою олією та бальзамік

Ароматні листя салату, лапша зі стебля  сельдерею, яблуко, свіжий огірок. М'ясо чорноморських мідій підсмажене на вершковому маслі і білому вині. 
Салат заправляємо цитрусовим соусом.

Листя ароматного салату, кнелі з сиру в мигдалевих пластівцях, слайси лосося/  хвостики креветок.
Салат заправляємо оливково-цитрусовим соусом.

Мікс томатів: червоні, жовті та чорні, з грецькою оливковою олією, мацареллою та базилікою.

Довгі слайси цуккіні печені на грилі:
Смаки:
- орігінал;
- з томатами Черрі;
- з в'яленими оливками;
- з грильованим арти шоком

Страва здобрюється петрушкою та тертим сиром Парміджано Реджано

Місцеві груші у медовій карамелі з сиром Горгонзола Дольче, хамоном та руколою.

Суп з томатів, м'якоті чіабати, подається з яйцем та хамоном

Густий та ароматний суп з червоного сиру Чеддер.

Традиційний холодний суп, який зводить з розуму одну половину українців, а друга половина без тями від окрошки на квасі.

Але ми готуємо на айран і даємо їй добре охолонути.

Підсмажені грінки з гречаного хліба будуть подані до вашої порції.

Філе свіжої риби приготовлене за особливою технологією: смажене на спеціальній дошці, яка підгорає і насичує страву неймовірним ароматом.

Філе свіжої риби приготовлене за особливою технологією: смажене на спеціальній дошці, яка підгорає і насичує страву неймовірним ароматом.

Стейк лосося, вагою 300-400 грамів

Печений BBq на спеціальній дошці з липи.
Подається на цій же дошці зі слайсами апельсину та фенхелем

Устриця Фін де Клер печена з вершковим маслом, петрушкою та травами. Зверху устриця покривають паніровачними сухарями

Аргентинські креветки, які називають лангустінами

Лобстер, калібр 350г, печений на грилі.

Подаємо з салатом: бебі-шпінат, томати, манго, авокадо, соус на основі апельсинового соку, оливкової олії та каррі

Вага  350-600 г

Вага  350-600 г

Сьогодні в наявності  розмір:
390-600 грамів

Розпиляна навпіл по довжині кістка, печена в грилі, загальною вагою 200г

Підсмажена чіабата, печений часник в оливковій олії, томати, ціла печена картопля "в мундирі" та гострий перець.

Справжня чоловіча закуска під келих Мальбеку, Карменеру чи витриманного Каберне

Два найсмачніших кебаба на порцію. 
Зроблені зі стекового м'яса з яловичини породи Чорний Ангус.

Гарнір барбекю:
- кукурудза;
- картопля;
- цукіні чи баклажан;
- томати

Довгі слайси цуккіні печені на грилі:
Смаки:
- орігінал;
- з томатами Черрі;
- з в'яленими оливками;
- з грильованим арти шоком

Страва здобрюється петрушкою та тертим сиром Парміджано Реджано

Наш фірмовий гарнір до багатьох страв.

Цілі картоплини промариновані в спеціальній суміші оливкової олії та трав.

Смажемо в грилі до добряче підсмаженного вигляду.

Приправляємо копченою сілью.
Подаємо з вершковим маслом та з трьома філе анчоусів

Смажені на грилі:
- томати;
- кабачки;
- баклажани;
- перець солодкий;
- гриби;

Мясо чорноморських мідій у вершковому соусі, білому вині, з додаванням екстра-витриманного сиру.

Подаємо підсушеною хрусткою чіабатою та слайсами перцю Чілі.

Гаряча закуска на двох. 
Подається з хрусткою чіабатою

М'ясо чорноморської рапни у вершково-винному соусі з додаванням витриманномого сиру.

Морський коктейль у винно-вершковому соусі,  Спагеті с чорнилами Каракатиці з витриманним сиром.

Великі Тигрові креветки промариновані в спеціальному маринаді на основі якісного соєвого соусу та оливкової олії, з додаванням деяких інгредієнтів для пікантності.

Рецепт наших друзів - гедонистів Олега та Ольги.

Смажемо на добряче нагрітій пательні.

Лобстер, калібр 350г, печений на грилі.

Подаємо з салатом: бебі-шпінат, томати, манго, авокадо, соус на основі апельсинового соку, оливкової олії та каррі

Лобстер, калібр 350г, фарширований вершковим соусом з грибами, сиром та спеціями

Подаємо з салатом з тропічними фруктами

Щупальця кальмара смажені на грилі.
Подаємо з фірмовою печеною картоплею, та спеціальним соусом

Картопля смажена на вершковому маслі з грибами Ерінги.

За бажаням можна додати 
(додатково + 50грн): 
- бекон, 
- курячі яйця, 
- сир Парміджано

М'ясо баранини з овочами томлене 5-6 годин у червоному вині сорту винограду "Одеський чорний". Подаеться з підсушеним темним хлібом.

Це наша фірмова страва. Готуємо раз у два-три дні, у казані відразу  до 10 порцій. 
Тому ця страва сервирується дуже швидко. 

Качина ніжка томлена 3-4 години у червоному вині з сорту винограду Мерло. 
Подаеться з картоплею та карамельною морквою.

Наша гастрономічна новинка

Фондю з англійського Чеддера та швейцарського Ементаллеру, розтоплених в крафтовому італійському пиві, звареного з додаванням гарбуза.
Пиво від найкращої крафтової пивоварні з П'ємонту(Італія) - BALADIN

До фондю:
- підсушена чіабата;
- яблуко;
- огірки-пікулі;
- намистова цибуля;
- підсмажена картопля

Готуємо і подаємо мінімум на 2-х гостей

Класичне фондю на швейцарському сирі Грюйєр.

До фондю:
- підсушена чіабата;
- яблуко;
- огірки-пікулі;
- намистова цибуля;
- підсмажена картопля

Фондю на сирі Грюйєер приготовлене на бульоні з білих грибів.
Білі гриби обсмажені на вершковому маслі додаются у фондю.

До фондю:
- підсушена чіабата;
- яблуко;
- огірки-пікулі;
- намистова цибуля;
- підсмажена картопля

Морозиво тендітно поливаємо Хересом Педро Хименез.
Неперевершене поєднання.

Фірмовий десерт з ванільного морозива, свіжих фруктів, ягід та найсмачнішого вина з іспанського регіону Торо - Almirez Toro.

Велика порція (3 шарика морозива), багато фруктів і вина.

Це варто спробувати і готувати потім вдома своїм друзям)