Універсальна закуска під біле та червоне. Лігурійські анчоуси на підсушеній чіабаті з вершковим маслом. Дуже пасує з фаршированим сиром пеперончіні
Страва - відкриття нового смаку! Підсушена чіабата з вершковим маслом, ікрою та фаршированою оливкою
Пате с печінки качки з краплями ягідного конфітюру на ржаному хлібці з вершковим маслом.
Хрусткий тост з Бринзою та пелюстками артишоків-гриль
Пшеничні хлібці з вершковим маслом та ікрою лосося. Ікра порційно - 100г
Найсмачніша м'ясна хамонна story. Тривала ферментація робить смак цього виду хамону неймовірно цікавим і незрівнянним ні з чим. Нарізаємо хамон в залі. Ми також робимо нарізки "з собою"
Свіженька Фокаччо з сімейної пекарні. Трохи оливкової олії і зверху тертий пармезан.
Хрустка чіабата; Локальне масло (30г), та медовий бальзамик (5г) з відомої бессарабської виноробні - Колоніст
Філе найсмачніших анчоусів з лігуріського узберіжжя, хрустка тепла чіабата, та вершкове масло.
Це фантастична стартова закуска: - свіжа сардіна проходить декілька етапів маринаду. Подаємо з легким салатом, чіабатою та вершковим маслом. Як їсти цю закуску: на шматочок хліба намастіть вершкового масла, покладіть філе сардіни і кільце перчика чілі, зверху салат і обов'язково з шматочком томату. .... і келих Вердікьо чи Лугани
Найпопулярніша закуска місцевих генуезців на початок, під келих червоного чи рожевого вина Тонкі слайсиї вирізки з яловичини, з руколою, Парміджано Реджано. Подається окремо скибка лимона, оливкова олія та хрустка підсушена чіабата......ми покажемо, як в Генуї їдять карпачо)
Тарілка з 4 -5 видами сиру, в залежності від наявності тих чи інших сортів. Зазвичай ми шукаємо цікаві смаки і здивовуємо гостей. Гарнірується: різними хлібцями, конфітюром, горіхами, та виноградом
Хамон, салямі, фует, ...гарнірується оливками, томатами в'яленими, гріссіні або хрусткими хлібцями
Хамон із зеленою печаткою. Зелена печатка - ознака того, що останні місяці, свинку годували жолудями.
Дуже різні і дуже смачні оливки з різних країн.
Бутони артишоків з Сицилії, грильовані та консервовані в оливковій оліїї.
Перець Пеперончіні фарширований тунцем
Тарілка з усіма в наявності спеціалітетами - Артішоки; - Томати сонячні; - Різнокольорові оливки; - Перчик з тунуем; - Спаржа Всього по троху, як раз для двох під пару келихів вина.
Велика тарілка з усіма спеціалітетами, хамоном і двома сортами сиру
Дюжина (12шт) равликів у панцирі, з печі. Подаємо з підсмаженою чіабатою. По-бургундськи: панцирі равликів фаршируються м'ясом равликів з вершковим маслом, часником та петрушкою
Дюжина равликів в мушлі, фаршировані вершковим маслом, сиром Горгонзола тпволоським горіхом. Подаємо з підсмаженою чіабатою
Дюжина равликів в мушлі, фаршировані вершковим маслом та діжонською горчицею
Дюжина равликів в мушлі, фаршировані вершковим маслом, в'яленними томатами та базіліком.
Дюжина равликів в мушлі: - Бургундські - 3шт; - Горгонзола - 3шт; - Діжонські - 3шт; - Італійські - 3шт Подаємо з підсмаженною чіабатою
Свіжі овочі, мікс салата та сир. Заправляємо оливковою олією та бальзамік
Салат з листя руколи із заправкою з оливковою олією, медом та діжонською горчицею, карамелізована груша та слайси хамона з сиром Брі
Ароматні листя салату, лапша зі стебля сельдерею, яблуко, свіжий огірок. М'ясо чорноморських мідій підсмажене на вершковому маслі і білому вині. Салат заправляємо цитрусовим соусом.
Листя ароматного салату, кнелі з сиру в мигдалевих пластівцях, слайси лосося/ хвостики креветок. Салат заправляємо оливково-цитрусовим соусом.
Мікс томатів: червоні, жовті та чорні, з грецькою оливковою олією, мацареллою та базилікою.
Довгі слайси цуккіні печені на грилі: Смаки: - орігінал; - з томатами Черрі; - з в'яленими оливками; - з грильованим арти шоком Страва здобрюється петрушкою та тертим сиром Парміджано Реджано
Місцеві груші у медовій карамелі з сиром Горгонзола Дольче, хамоном та руколою.
Закуска з двох плодів інжиру, слайсів хамону, на подушці з руколи ті краплями меду та бальзаміка
Слайси двох плодів інжиру, горгонзола піканте, фундук, краплі меду
Суп з томатів, м'якоті чіабати, подається з яйцем та хамоном
Густий та ароматний суп з червоного сиру Чеддер.
Навариста рибна юшка на лососі.
Філе свіжої риби приготовлене за особливою технологією: смажене на спеціальній дошці, яка підгорає і насичує страву неймовірним ароматом.
Філе свіжої риби приготовлене за особливою технологією: смажене на спеціальній дошці, яка підгорає і насичує страву неймовірним ароматом.
Стейк лосося, вагою 300-400 грамів Печений BBq на спеціальній дошці з липи. Подається на цій же дошці зі слайсами апельсину та фенхелем
Аргентинські креветки, які називають лангустінами
Лобстер, калібр 350г, печений на грилі. Подаємо з салатом: бебі-шпінат, томати, манго, авокадо, соус на основі апельсинового соку, оливкової олії та каррі
Вага 350-600 г
Сьогодні в наявності розмір: 390-600 грамів
Розпиляна навпіл по довжині кістка, печена в грилі, загальною вагою 200г Підсмажена чіабата, печений часник в оливковій олії, томати, ціла печена картопля "в мундирі" та гострий перець. Справжня чоловіча закуска під келих Мальбеку, Карменеру чи витриманного Каберне
Два найсмачніших кебаба на порцію. Зроблені зі стекового м'яса з яловичини породи Чорний Ангус. Гарнір барбекю: - кукурудза; - картопля; - цукіні чи баклажан; - томати
Смажені на грилі: - томати; - кабачки; - баклажани; - перець солодкий; - гриби;
Мясо чорноморських мідій у вершковому соусі, білому вині, з додаванням екстра-витриманного сиру. Подаємо підсушеною хрусткою чіабатою та слайсами перцю Чілі.
Гаряча закуска на двох. Подається з хрусткою чіабатою М'ясо чорноморської рапни у вершково-винному соусі з додаванням витриманномого сиру.
Морський коктейль у винно-вершковому соусі, Спагеті с чорнилами Каракатиці з витриманним сиром.
Великі Тигрові креветки промариновані в спеціальному маринаді на основі якісного соєвого соусу та оливкової олії, з додаванням деяких інгредієнтів для пікантності. Рецепт наших друзів - гедонистів Олега та Ольги. Смажемо на добряче нагрітій пательні.
Лобстер, калібр 350г, печений на грилі. Подаємо з салатом: бебі-шпінат, томати, манго, авокадо, соус на основі апельсинового соку, оливкової олії та каррі
Лобстер, калібр 350г, фарширований вершковим соусом з грибами, сиром та спеціями Подаємо з салатом з тропічними фруктами
Щупальця кальмара смажені на грилі. Подаємо з фірмовою печеною картоплею, та спеціальним соусом
Італійська паста Trofie, з шматочками картоплі, спаржевою фасолью, соусом Песто. Гарнірується свіжими томатами Черрі, горішками кедру, листям базіліку. Стародавній рецепт, який подарував нам наш друг з Генуї - Марко Пеппо.
М'ясо баранини з овочами томлене 5-6 годин у червоному вині сорту винограду "Одеський чорний". Подаеться з підсушеним темним хлібом. Це наша фірмова страва. Готуємо раз у два-три дні, у казані відразу до 10 порцій. Тому ця страва сервирується дуже швидко.
Качина ніжка томлена 3-4 години у червоному вині з сорту винограду Мерло. Подаеться з картоплею та карамельною морквою.
Наша гастрономічна новинка Фондю з англійського Чеддера та швейцарського Ементаллеру, розтоплених в крафтовому італійському пиві, звареного з додаванням гарбуза. Пиво від найкращої крафтової пивоварні з П'ємонту(Італія) - BALADIN До фондю: - підсушена чіабата; - яблуко; - огірки-пікулі; - намистова цибуля; - підсмажена картопля Готуємо і подаємо мінімум на 2-х гостей
Класичне фондю на швейцарському сирі Грюйєр. До фондю: - підсушена чіабата; - яблуко; - огірки-пікулі; - намистова цибуля; - підсмажена картопля
Фондю на сирі Грюйєер приготовлене на бульоні з білих грибів. Білі гриби обсмажені на вершковому маслі додаются у фондю. До фондю: - підсушена чіабата; - яблуко; - огірки-пікулі; - намистова цибуля; - підсмажена картопля
Сир запікається з ягодами та горіхами в печі чи на грилі. Подаємо з крекерами, яблуком та грушею. 🍷 Рекомендація: Ідеальний смак з ломбардійським рожевим Rosa dei Frati Ca' dei Frati
Морозиво тендітно поливаємо Хересом Педро Хименез. Неперевершене поєднання.
Фірмовий десерт з ванільного морозива, свіжих фруктів, ягід та найсмачнішого вина з іспанського регіону Торо - Almirez Toro. Велика порція (3 шарика морозива), багато фруктів і вина. Це варто спробувати і готувати потім вдома своїм друзям)
Робочий час